萝卜炖牛肉主料：牛肉、萝卜辅料：盐、姜、花椒粒、桂皮、山楂腊作法：1、把牛肉切块，姜切片、萝卜洗涤切块2、牛肉凉水下锅煮开捞出，煮里煮沸、特牛肉、姜、桂皮、花椒粒、山楂腊，大火烧进3、并转小火调味1小时，特萝卜块、盐在调味30分钟左右，平调味到牛肉、萝卜熟烂才可，可以用酒精炉冷却熬着不吃小贴士：牛肉凉水下锅煮开，这样牛肉会太柴特山楂腊可以去腥肉煮得慢的功效如果牛肉过于髯，就得加点植物油一起调味最差肥瘦较贵的牛肉一起调味好砂锅鱼杂原料：鱼子400克，鱼泡100克，鱼白、千张、老坛酸菜各50克。调料：A料（姜片、蒜片各5克，郫县豆瓣酱20克，野山椒20克，剁辣椒30克）B料（盐、味精各5克，生抽15克）白醋20克，骨汤600克，熟猪油30克，紫苏末、香芹末、青椒圈各10克，葱花4克。制作： 1、锅内入水，将鱼子、鱼泡（小块2块）、鱼白冷水下锅，小火渐渐烧开，放入白醋10克，维持小火，待鱼子以定构成坨，杯子沥干水分后，将鱼子改刀出小块。

2、千张焯水，入锅内垫底；酸菜切末待用。3、锅入熟猪油烧热，下A料炒香，特骨汤烧开，特B料、老坛酸菜调味，下鱼子、鱼泡、鱼白，特白醋10克，小火渐渐收汁，下香芹、紫苏、青椒圈略熬熟透，起锅推倒在千张上，马利亚葱花才可。香菜孜然鸡胗材料：鸡胗200g、香菜60g、盐少许、辣椒油1勺、孜然适度、油15g、配料做到 法：1、将鸡胗洗涤，托薄片，冷水发炎水挤掉水份。

2、香菜去根洗涤后切段。3、将鸡胗焯水变色后捞起。4、起锅热油，下入鸡胗煸炒。

油温尽可能低一些，不可以油炸的时间太久。5、重新加入一勺辣椒油，重新加入盐和配料煸香。6、重新加入孜然，再行重新加入香菜较慢翻炒出有锅。

拍黄瓜用料：鲜黄瓜、干辣椒、蒜蓉、花生米、生抽、盐、蜂蜜、白醋、芝麻油作法：1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,朱柠檬过于酸）配料；2.热锅放进一匙芝麻油，随后重新加入干辣椒打碎小火炒香，起锅的时候重新加入蒜蓉配料；3.1和2混合均匀分布即成腌渍漆；4.最后将拍电影好的黄瓜放进腌渍料里，置放冰箱冷藏最差多达2-3小时；5.。

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